Вакуумные сушилки представляют собой специализированные машины, используемые для сушки, чувствительных к теплу, и пищевыми продуктами, которые не дают высокой стоимости. Работая под пониженным давлением, вакуумные сушилки могут сушить материалы при более низких температурах, сохраняя содержание питания и вкус пищи. Например, при производстве растительных белков вакуумные сушилки могут мягко удалять влагу без разложения белков. Эта технология также используется для сушки специй и трав, гарантируя, что их летучие масла и ароматы сохраняются. Вакуумные сушилки очень энергоэффективны и производят минимальные выбросы, что способствует устойчивому производству продуктов питания.